Qu’est ce que le régime cétogène ou kéto ?

Vous avez du mal à perdre du poids malgré vos efforts ? Le régime cétogène (appelé « keto ») est peut-être fait pour vous. Créé dans les années 1920 à des fins thérapeutiques, il s’agit d’un régime sans glucides visant à mettre le corps en état de cétose pour favoriser la perte de poids.

Qu’est-ce que le régime cétogène ?

Le régime cétogène (ou régime keto) est un régime alimentaire qui consiste à manger des aliments riches en graisses et pauvres en glucides, avec des quantités modérées de protéines. L’objectif est de forcer le corps à brûler les graisses plutôt que les glucides pour produire de l’énergie, entraînant un état de cétose.

Celui-ci est composé de 70-80% de matières grasses, 20-25% de protéines et 5-10% de glucides. A titre de comparaison, une alimentation plus classique est composée de 55% de glucides, 30% de lipides et 15% de protéines.

Le régime cétogène a été développé à l’origine dans les années 1920 pour traiter l’épilepsie chez les enfants, mais il a depuis été étudié pour son efficacité dans la perte de poids et dans la gestion de certaines maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Qu’est-ce que l’état de cétose ?

La cétose est un état métabolique dans lequel le corps utilise les graisses stockées et les graisses alimentaires comme principale source d’énergie plutôt que les glucides (glucose) provenant des aliments.

En l’absence de glucides dans l’alimentation, le corps doit utiliser les graisses pour produire de l’énergie. Les graisses sont alors converties en molécules appelées corps cétoniques dans le foie, qui sont utilisées comme source d’énergie alternative pour le cerveau et le corps.

La cétose est souvent induite par un régime cétogène, qui est un régime alimentaire riche en graisses, modéré en protéines et faible en glucides. Les régimes cétogènes sont utilisés depuis des décennies pour traiter l’épilepsie chez les enfants, mais sont également devenus populaires pour la perte de poids et pour d’autres bénéfices potentiels pour la santé.

Quels sont les aliments a consommer et ceux à éviter lors d’un régime Kéto ?

Le régime cétogène (ou régime keto) consiste à consommer une alimentation riche en graisses, modérée en protéines et faible en glucides. Voici quelques exemples d’aliments à consommer et à éviter lors d’un régime kéto :

Aliments à consommer :

• Viandes : bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.
• Poissons et fruits de mer : saumon, truite, crevettes, homard, etc.
• Œufs : tous types d’œufs, y compris les œufs de caille et les œufs de poule
• Produits laitiers riches en matières grasses : beurre, fromage, crème fraîche, lait de coco, etc.
• Graisses et huiles saines : huile d’olive, huile de coco, huile de noix, huile d’avocat, etc.
• Légumes à faible teneur en glucides : épinards, chou-fleur, brocoli, courgette, avocat, etc.
• Noix et graines : amandes, noix de cajou, graines de chia, graines de lin, etc.
• Édulcorants à faible teneur en glucides : érythritol, stevia, etc.

Aliments à éviter :

• Grains et féculents : riz, pain, pâtes, pommes de terre, etc.
• Fruits sucrés : bananes, raisins, pommes, oranges, etc.
• Sucres ajoutés : sucre de table, miel, sirop d’érable, sirop d’agave, etc.
• Produits laitiers riches en glucides : lait écrémé, yaourt sucré, crème glacée, etc.
• Légumes riches en glucides : pommes de terre, patates douces, carottes, etc.
• Collations sucrées : bonbons, biscuits, gâteaux, etc.

Quelles sont les effets du régime kéto sur la perte de poids ?

• Réduction de l’apport en glucides : En réduisant considérablement la consommation de glucides, le corps passe en état de cétose, où il brûle les graisses stockées pour produire de l’énergie, plutôt que les glucides.

• Réduction de l’appétit : Les graisses et les protéines consommées dans le cadre du régime kéto aide à réduire l’appétit, et contribue à une réduction globale des calories consommées.

• Augmentation de la dépense énergétique : Le régime kéto augmente la dépense énergétique en raison du coût métabolique plus élevé de la conversion des graisses en énergie par rapport aux glucides.

• Perte d’eau : La restriction de glucides entraîne également une perte d’eau importante, car les glucides stockent l’eau dans le corps. Cette perte d’eau initiale peut entraîner une perte de poids significative à court terme.

Quel sont les différents types de régimes cétogènes ?

Il existe plusieurs types de régimes cétogènes, chacun avec des niveaux différents de restriction en glucides et de protéines. Voici quelques exemples de régimes cétogènes :

• Régime cétogène standard : également appelé régime 75/20/5, ce régime consiste à consommer environ 75% de matières grasses, 20% de protéines et 5% de glucides par jour.

• Régime cétogène modifié : également appelé régime modifié en glucides, ce régime permet une consommation légèrement plus élevée de glucides (généralement de 30 à 50 grammes par jour) tout en maintenant un apport élevé en graisses.

• Régime protéiné modifié : également appelé régime cétogène protéiné, ce régime permet une consommation légèrement plus élevée de protéines (généralement de 1 à 1,5 gramme par kilogramme de poids corporel) tout en maintenant un faible apport en glucides et un apport élevé en graisses.

• Régime cétogène cyclique : ce régime implique des périodes de restriction en glucides (généralement de 5 jours) suivies d’une période de consommation plus élevée en glucides (généralement de 2 jours) pour aider à reconstituer les réserves de glycogène.

• Régime cétogène thérapeutique : ce régime est utilisé comme thérapie pour traiter certaines affections médicales, telles que l’épilepsie, le diabète de type 2 et certains types de cancer. Il implique généralement un apport plus élevé en matières grasses et une restriction plus sévère en glucides et en protéines.

Quels peuvent etre les effets secondaires et contre-indications du régime kéto ?

Bien que le régime cétogène (ou régime keto) puisse offrir des avantages pour certaines personnes, il peut également entraîner des effets secondaires et avoir des contre-indications :

Effets secondaires :

• Constipation, en raison de la réduction de la consommation de fibres alimentaires.
• Mauvaise haleine, en raison de la production d’acétone qui se produit lors de la dégradation des graisses.
• Fatigue, en particulier pendant les premiers jours du régime lorsque le corps s’adapte à un faible apport en glucides.
• Maux de tête, en particulier pendant les premiers jours du régime.
• Troubles du sommeil, tels que l’insomnie, peuvent survenir chez certaines personnes.
• Risques d’hypoglycémie chez les personnes atteintes de diabète qui utilisent des médicaments pour réduire leur glycémie.

Contre-indications :

• Maladies du foie, du pancréas ou des reins, qui peuvent rendre difficile pour le corps la conversion des graisses en énergie.
• Troubles de l’alimentation, tels que l’anorexie ou la boulimie, peuvent être exacerbés par un régime restrictif.
• Grossesse et allaitement, car le régime keto peut ne pas fournir suffisamment de nutriments essentiels pour le développement du fœtus ou du nourrisson.

Il est important de noter que chaque personne est unique et peut réagir différemment au régime keto. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer le régime keto pour déterminer si cela convient à votre situation particulière et éviter tout risque pour la santé.